捕鱼彩票怎么赚钱|玩排列三赚钱
網站首頁 >> 餐飲學院 >>餐飲策劃 >> 網紅餐廳讓顧客愿意拍照的幾個亮點
餐飲學院

網紅餐廳讓顧客愿意拍照的幾個亮點

網紅餐廳讓顧客愿意拍照的幾個亮點

讓顧客主動拍照發朋友圈的重要性,已經上升到戰略層面了——

汴京茶寮創始人藏北算過一筆賬:以人均朋友圈300好友計,30多個人發朋友圈,就能影響到上萬人;再按照10%的到店率,到店的1000人中,能有300人發朋友圈,最后的到店人數就過萬了。

但是,精心設計好的拍照場景,顧客無動于衷怎么辦?

首先,你要先替他們找到9個拍照點。

1

精心設計的“三缺一”場景,

顧客為啥不愿拍照?

為了讓顧客進門“拍拍拍”,形成自傳播價值,許多老板使盡渾身解數。

小李開了一家懷舊風格的重慶火鍋店,室內的各面墻都精心畫上了壁畫和標語,滿載著80、90后的回憶。

開業一段時間后,他卻發現,餐廳并沒有如愿變成大家的拍照圣地。

最失落的,是他的得意之作——“麻將三缺一”。

這幅畫前面放了一條長凳,坐在上面好似在和畫中人搓麻,頗有趣味性。

▲很有吸引力的拍照設計

旁邊,小李還特地貼上一張“提示”:在此處拍照分享,可獲贈小食甜品一份。

但拍照者寥寥。

他琢磨了很久,才發現跟餐廳的動線有關——這面墻位于一進門的右側,顧客進店后會左轉入座或直行上樓,玄關空間有限,能注意到右側墻面并停留的人很少。

可見,那些容易誘發顧客拍照的網紅餐廳,也不是隨隨便便做網紅的,他們各有自己的心機。

2

想讓顧客“拍拍拍”,先找到9個拍照點

1.動線:幫顧客找足9個拍照點

一個成功的餐廳空間,不全在于花了多少錢裝修,而在于你有沒有替顧客找到“拍照點”。

作為北京的熱門排隊餐廳,局氣的創始人韓桐每次去驗收新店時,都會拿出手機按照顧客的消費動線走一遍,看能不能湊齊9張值得拍照的畫面。

▲替顧客找到9個拍照點

微信票圈發圖最多可以發一個“九宮格”,許多“處女座”顧客每次必須湊齊9張才發。也就是說,一家餐廳里有9個以上的“景點”,才是成功的布景。

一味追求“造景”,裝修成本變成了天文數字怎么辦?善用道具的好處就發揮出來了。

軟裝道具是網紅店的寵兒,因為它成本低廉容易替換,能夠不斷地給粉絲制造新鮮感。

▲像這種主題店最適合小部件

同時,對于常常需要更新菜單的餐廳來說,及時根據新品來添置軟裝道具吸引拍照,可以收獲很好的推廣營銷效果。

2.造燈:把顧客襯托得更漂亮

除了“造景”能力,追求拍照視覺效果的另一個重要維度是“造燈”。餐廳畢竟不是旅游景區,在餐廳里拍照主要是拍人,所以環境要能襯托人。

奈雪的茶對于燈光的把握就被業內稱道,在設計門店時,專門請來懂舞美的團隊調試燈光亮度、角度、色溫,使拍出來的人像精神奕奕。

▲人要美,得把燈光打足

粉色主題餐廳越來越多,也有這樣的因素,柔和的粉色光線可以使少女們的面色更加紅潤好看。

3.暗示:用產品花樣,引誘顧客乖乖拍

菜品是餐廳重要的拍照觸發點,把菜品做得美,有助于傳播。然而這是不夠的,還需要對顧客加以“暗示”。

首先,菜品最好帶一些主題性,這可以使畫面有“敘事能力”,不顯得呆板。

香港茶餐廳“點心代表”就做得很好,它將emoji表情包、蠟筆小新、加菲貓等元素與食物相結合,定期推出新的主題菜品,店內顧客無不拍照分享。

▲產品自帶吸引力

除了菜品本身,更“露骨”的暗示可以由服務人員來進行。局氣的大廚在為顧客端上烤鴨時,往往會“詢問”:“您還需要拍照嗎?我馬上要給各位片烤鴨啦!”

4.互動:玩法增多,門檻降低

說起來“互動”,有一類餐廳的做法是:拍照分享可獲贈菜品一份。可這真的不流行了,為何不去看看抖音呢?

與顧客進行有趣的互動,使得一批餐廳在抖音上紅了。無論是“挑戰10秒”還是“釣龍蝦”,都是屢試不爽的吸睛法寶。

為什么這些互動引發了傳播,首先是因為活動項目獨特有趣,具有觀賞價值且門檻低。更重要的是,基本上通過一張截圖、幾秒視頻,你立刻能明白這些小互動是怎么玩的。

▲有趣的游戲,是誘導傳播的關鍵

蜜雪冰城連續策劃了“粉色泡泡灣”、“返老還童小學”兩個成功的快閃店,每次都引發了刷屏。其CMO王偉龍說,在快閃店開幕之前,他們會對店員進行一次集中的“拍照培訓”。

“門店各個環節如何引導顧客拍照都有講究。比如一進門的飲品窗口,對于引發顧客的好奇心非常重要,但是由于空間狹小人流密集,服務人員在維持排隊下單秩序的同時,不可能長時間和顧客解釋來龍去脈。必須設計簡單明了的一句話,讓顧客知道,我們到底在干什么。”

5.情緒勾引:用共鳴點吸引傳播

拍照分享本身就是一種傳遞情緒的方式,那么善于捕捉情緒,再將其變為看得見摸得著的場景和道具,傳播自然就來了。

擁有百萬級公眾號的胡辛束,對于情緒的拿捏帶有媒體人的敏感,她的奶茶品牌,定位就是“情緒茶飲”。

店內每一杯茶飲都有情緒成分表,比如說“借奶消愁百利甜”,它的情緒成分表就是:10%貪歡+25%曖昧+20%清醒+30%沖動+15%敏感。這樣的飲品每一杯幾乎都能引發顧客拍照傳播。

▲情緒是最直接的傳播動力

“我們希望讓大家在喝這杯茶的時候,能有情緒上的共鳴,找到屬于自己的情緒。”胡辛束說。

個性鮮明的情緒宣泄,非常容易激起共鳴,充滿年代感的“過去進行食”、“春麗吃飯公司”,都是調動了顧客的某種情緒,而成為潮人拍照圣地的。

想精準地觸發情緒,考驗的是餐廳對于目標人群的精準研究。

3

打卡拍照的本質:替消費者說出想說的話

事實上,拍照發朋友圈也好,拍視頻發抖音也好,都是一種傳播和分享的行為。你得清楚真正引發顧客傳播的觸發點是什么。

對比成功和失敗的案例可以發現,一些餐廳在促進拍照分享的思路存在誤區:“拍照打卡”的本質,并不是商家與消費者的互動,而是消費者與自己朋友圈的互動,這是兩種完全不同的語境。

也就是說,餐廳營造的場景也好,道具也好,菜品也好,都必須能替消費者,向他自己的朋友“說出”自己沒說出口的話。

蜜雪冰城CMO王偉龍也有這樣的反思,前不久他們借六一兒童節做了一次快閃店活動,并專門為活動開發了一款特飲“返老還童水”。這次活動的主要宣傳語如圖所示,蜜雪冰城帶你返老還童。

▲替顧客說出他們想說的話

“這個slogan是品牌在對消費者進行宣傳營銷,并沒有站在消費者的角度,不利于引起傳播。如果切換到消費者的語境,就應該是,‘干了這杯返老還童水,六一節天天過。’這才是一個消費者會對另一個消費者表達的內容。”他分析道。

總之,餐廳經營者可以記住一句話:把拍照分享理解成擊鼓傳花,餐廳把花傳給自己顧客之后,還要接著“擊鼓”,讓花不斷傳下去。



更多相關資料請瀏

唐人餐飲策劃管理咨詢機構官網

http://www.ieyri.icu/

或者關注我們微信公眾服務號

唐人餐飲策劃微信公眾號.jpg


最新评论
請先登錄才能進行回復登錄
餐飲全案策劃
更多
电话直呼
在线留言
发送邮件
联系我们:
13880904111
02865904777
暂无内容
還可輸入字符200(限制字符200)
技术支持: 時代建站 | 管理登录
捕鱼彩票怎么赚钱